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4e de couverture :

« L’objectif de ces premiers Etats généraux sur le halal était d’aborder le problème sous toutes ses facettes.
L’association Vigilance Halal a pu réunir des professionnels compétents, chacun dans son domaine, à Paris le 25 Mai 2013.
Les « actes de ce colloque » rassemblés dans cet ouvrage permettront à chacun de se faire une opinion sur ce phénomène nouveau pour lequel les grands medias ne fournissent qu’une information tronquée.
La vérité n’est jamais simple à appréhender et nous formulons le souhait que cet ouvrage vous en donne la possibilité, c’est son principal objectif. »